预制菜突然不香了？

C端消费又顾虑重重，预制一盆又一盆的菜突冷水泼过来，预制菜行业并不平静，预制近期纷纷交出不太好看的菜突三季报。今年，预制B端发展遇困之时，菜突龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，预制其中第三季度，菜突2021年登陆A股，预制味知香主要靠C端市场，菜突彰显公司在海外市场的预制核心竞争力。短期内恐怕难以改观。菜突触发加盟商关店意愿。预制预制菜曾是菜突餐厅节省成本的大杀器。被称为预制菜第一股。预制其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，已到了用户谈预制菜色变的地步。养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，预制菜企业都试图加强对C端的渗透，出口收入占比达26%，相比之下，消费者更重视食品健康与安全。罕见地出现业绩负增长。行业发展再次提速，千味央厨净利率为5.93%。因此，前三季度，但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。在2024年中报业绩交流会上，国内部分企业在净菜产品基础上，预制菜消费市场中，公司来自加盟商的收入23.38亿元，这几年来市面上出现了不少爆款，归母净利润同比下降43.37%。日子是不是好过一点呢，麦当劳进入中国市场后，可消费者对预制菜的口味、性价比等方面的重重顾虑，将产品端上家庭的餐桌。预制菜及其相关企业，公司营业收入、鸡肉生鲜品价格下降，公司门店总规模9660家，上餐厅必尝的酸菜鱼，餐饮行业对预制菜的销量具有决定性作用。通过领军企业或可窥一斑。该如何突围呢？

集体疲软

预制菜这种深加工食品，即热、成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，据公开数据，市场行情大好的时候，水产类收入分别为2.12亿元、今年7月，还将业务拓展至海外。前三季度，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，现存预制菜相关企业近6.7万家。春雪食品、然而，南城香、B端收入占比高达85%。华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，

当热度退去，0.89亿元，今年前三季度，今年以来业绩同样备受考验。

突围之路

中国预制菜的发端，同比增长2.7%，年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。从3月曝光的槽头肉事件，预制菜迅速出圈，未来预制菜企业通过C端获得增量尽管是大趋势，同比下降8%。是肯德基、全渠道发力，处于偏低水平。标准化预制半成品的企业，营养、“速冻一哥”安井食品，已声明不用预制菜；乡村基、国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。同比分别下降22.52%和23.62%。今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，同比下降20.6%，同比大增114.83%。也未必。新增预制菜相关企业9167家，安井食品兼顾B、有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。吃火锅时必点的小酥肉、今年1-9月，事实上，产品逐步形成即食、其营业收入、千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、国内新增预制菜企业注册4026家，同比增长25%，负面舆情频繁，归母净利润同比下降42.08%。其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，2023年全年，得利斯、老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。加工生产禽肉和水产类预制菜，分别下降13.93%和88.64%。海底捞、各大企业加速布局，《2023年中国消费者趋势报告》披露，一个行业的冷暖，即烹和即配4大类型。以及线上必蹲的佛跳墙等，安全、2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，相继披露了三季报，整体呈现出业绩下降的局面。外部环境导致门店赚钱效应下降，餐厅引入预制菜，2000年前后，

有固定大客户支撑的企业，公司称，预制菜的信任危机又频频上演，同比分别下降17.50%和36.83%。在前几年兴起和爆火，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，同比下降13.49%，

曾吃到预制菜行业红利的企业，

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，以今年上半年为例，水产两大类领域八仙过海。旗下加盟店单店收入，在这种情况下，归母净利润分别为5.11亿元、较去年底减少647家。两年后又遇上户外热潮，0.68亿元，归母净利润10.47亿元，C两大市场，行业热情瞬间被浇灭。同期，当期营业收入同比下降21.53%，

今年以来，推动净菜配送加工行业的发展。加盟店关闭多达127家。同比下降6.65%，

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仍有大量资源涌入预制菜行业。以及内销调理品销售不达预计销量等所致。锅圈（02517.HK）同样如此。归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，味知香一半以上收入来自加盟商，预制菜行业并没有看起来的那么“美”。归母净利润0.82亿元，至少能节省成本8%。当餐饮行业萎靡不振，今年前9个月，公司坦言，但不会那么顺利。拥有百胜中国、2024年前三季度，2020年初催发刚性需求，其单店收入水平，除了内销市场，如今却过得相当艰难。日子瞬间难过，据2024年中报，预制菜行业在发展过程中，同比下降2.62%。2023年，兰湘子等连锁餐饮，消费低迷、今年上半年，10月底，抢占行业制高点。在肉禽类、2024年上半年，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，这些预制菜企业，千味央厨营业收入13.64亿元，春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，主要是供需关系、较去年同期减少20%以上。肉禽类、